Como fazer bifes

Seguindo a linha das coisas básicas e nem tão fáceis de fazer, esses dias vi umas dicas de como fazer bifes e cheguei à conclusão que estava fazendo tudo errado.

Comecei a seguir essas dicas e meus bifes melhoraram muito, então vou dividí-las com vocês.

A primeira coisa é não salgar e temperar os bifes antes de fritá-los. Isso deixa a carne mais dura e ressecada. Sal e pimenta sempre depois!

Outra coisa que eu sempre fazia e que é super errada é ficar mexendo o tempo todo nos bifes, eu pegava com o garfo e ficava virando, apertando, passando na panela. O certo é largar o bife ali e esquecer. Depois de um tempinho vira do outro lado e esquece de novo. Não mexe, isso deixa o bife duro também.

Pra saber o ponto eu dou uma apertadinha com o garfo e sinto se ele ainda tá muito mole ou não.

O óleo é só um fiozinho. Nada de fritar bifes com um monte de óleo, fica uma meleca e só serve pra fazer sujeira na cozinha.

Como bife salta muita gordura, pra evitar a sujeirada dá pra antes colocar um jornal ou pano no chão, evita ter que limpar e eu normalmente faço em panelas com tampa. Coloco um pouco por cima só pra não respingar tanto.

O ideal pra bifes é comprar na hora de fazer, fresquinhos, mas como sei que isso nem sempre é possível e, muitas vezes, não temos tempo pra isso, precisamos congelar a carne. Nunca é a mesma coisa comer carne congelada, mas pra tirar um pouquinho auquele gosto ruim, o ideal é deixar descongelar na geladeira, um dia antes, bem devagarinho. Nunca tirem fora da geladeira ou descongelem no micro, fica ruim. E tirem toda  a gordura da carne, pois ela é que dá aquele gostinho enjoado!

Espero que minha dicas ajudem pois comer um bifinho é muito bom!!!